نصائح غذائية آمنة: الحصول على العناصر الغذائية بدون تعريض نفسك لمخاطر B17

يمكنك القراءة هنا ايضاً:

المصادر الغذائية لفيتامين B17: الفواكه، البذور، والمكسرات

ما هو فيتامين ب3 (النياسين) ولماذا يعد عنصرًا أساسيًا للجسم؟

يتردد كثيرًا مصطلح “فيتامين B17” في سياقات التغذية والطب التكميلي، حيث يُشار إليه كمركب طبيعي يعتقد البعض أنه يمتلك خصائص صحية خاصة، خاصة في الوقاية من السرطان. لكن قبل الغوص في مصادره الغذائية، من المهم توضيح أن فيتامين B17 ليس فيتامينًا حقيقيًا بحسب تعريف الفيتامينات في علم التغذية؛ بل هو اسم شائع لمركب الأميغدالين (Amygdalin)، وهو جليكوزيد سيانوجينيك موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة النباتية. (ليفتسترانغ)

قد يمثل الأميغدالين جزءًا من أنظمة غذائية نباتية متنوعة، لكنه يثير جدلًا كبيرًا في المجتمع العلمي بسبب الادعاءات غير المثبتة حول فوائده خصوصًا في علاج الأمراض، ولأنه يمكن أن يتحول إلى سيانيد (مادة سامة) عند تكسيره في الجسم. (Healthline)

في هذه المقالة  سنجيب على سؤال: أين يوجد فيتامين B17 في الغذاء؟ مع بحث دقيق في أهم المصادر الطبيعية، فوائدها، المخاطر المرتبطة بها، والأدلة العلمية المتاحة والمصادر الموثوقة.

الفصل الأول  ما هو فيتامين B17 (الأميغدالين)؟

 لماذا يسمى بالأميغدالين؟

• الأميغدالين (Amygdalin) هو مركب طبيعي من مجموعة الغليكوزيدات السيانوجينية الموجودة في بعض النباتات.

• الاسم “فيتامين B17” هو اسم تجاري/شائع وليس تصنيفًا علميًا من قبل المنظمات الصحية، لذلك في علم التغذية لا يعتبر فيتامينًا رسميًا. (ليفتسترانغ)

 ماذا يفعل داخل الجسم؟

عند هضم الأميغدالين، يمكن أن يتحلل إلى سيانيد الهيدروجين (hydrogen cyanide)  وهو مركب سام إذا تم إطلاقه بكميات كبيرة في الجسم. لهذا السبب يتم التعامل معه بحذر في أي نقاش غذائي أو علاجي. (Healthline)

الفصل الثاني  هل فيتامين B17 مهم غذائيًا؟

من منظور علمي رسمي، لا يوجد تعريف موثّق لفيتامين B17 كفيتامين ضروري للجسم كما هو الحال مع فيتامينات B1–B12 التي لها وظائف بيولوجية مثبتة. الاسم يُستخدم أحيانًا في الطب التكميلي، لكن الهيئات الصحية الكبرى لا تصنفه كعنصر غذائي أساسي يحتاج الجسم إليه للبقاء أو لأداء وظائفه الطبيعية. (worldcup.alriyadh.com)

الفصل الثالث  أين يوجد في الغذاء؟ (مصادر الأميغدالين أو ما يُسمّى B17)

رغم أنه ليس فيتامينًا رسميًا، فإن مركب الأميغدالين يوجد في أطعمة نباتية عديدة، وخاصة في البذور والبذور الصلبة وبعض الحبوب والبقوليات. (www.aposbook.com)

 بذور الفواكه (أعلى مصادر طبيعية)

بذور المشمش (Apricot kernels)

تُعد من أغنى المصادر الطبيعية من الأميغدالين في الطبيعة. بذرة المشمش تحتوي على كميات كبيرة نسبيًا من هذا المركب. (ليفتسترانغ)

بذور التفاح (Apple seeds)

تحتوي أيضًا على الأميغدالين، وإن كانت الكمية أقل من بذور المشمش. (Welcome Home Vets of New Jersey)

بذور الخوخ (Peach pits)

توجد في ثمرة الخوخ وبذورها كميات ملحوظة من الأميغدالين. (Foods)

بذور البرقوق والكرز والكمثرى

تتواجد أيضًا فيها كميات من الأميغدالين. (Welcome Home Vets of New Jersey)

ملاحظة مهمة: هذه البذور غالبًا غير مستهلكة مباشرة كغذاء، وقد تكون غير قابلة للأكل أو سامة عند الاستهلاك بكميات كبيرة بسبب تحول الأميغدالين إلى السيانيد. (Healthline)

 المكسرات والبذور الأخرى

اللوز المر (Bitter almonds)

يحتوي اللوز المر على مستويات عالية من الأميغدالين مقارنة باللوز الحلو؛ لذا غالبًا يتم معالجته أو توزيعه بحذر لأن اللوز المر الخام يعتبر سامًا تقريبًا بسبب محتواه من السيانيد عند التحلل. (Foods)

بذور الكتان (Flaxseeds) والبذور الصغيرة الأخرى

تحتوي بكميات أقل نسبيًا على مركبات مشابهة للأميغدالين. (Welcome Home Vets of New Jersey)

 بعض الحبوب والبقوليات

أبحاث وأدلة غير رسمية تشير إلى وجود الأميغدالين في:

• الفول واللينتو والفاصولياء.

• الذرة البيضاء (السورغم) والحبوب مثل الشعير والحنطة السوداء (buckwheat).
  وهذه المصادر عادة أكثر تنوعًا في المجتمعات النباتية. (www.aposbook.com)

 الخضروات والجرعات الأقل

بعض المصادر تُشير إلى وجود آثار للأميغدالين في خضروات مثل السبانخ والأوراق مثل أورااق الكرفس واليوكالبتوس، لكن هذه الاستشهادات غير مثبتة بقدر كبير علميًا وتحتاج أدلة موثوقة. (www.aposbook.com)

الفصل الرابع  جدول مصادر فيتامين B17 (أميغدالين)

المجموعة الغذائية	أمثلة المصادر	ملاحظات
بذور الفواكه	بذور المشمش، التفاح، الخوخ، البرقوق، الكرز	أعلى تركيزات لكن خطورة سيانيد محتملة (ليفتسترانغ)
المكسرات والبذور	اللوز المر، بذور الكتان	كميات متفاوتة (www.aposbook.com)
الحبوب والبقوليات	السورغم، الشعير، الفاصولياء	كميات متوسطة أو منخفضة (www.aposbook.com)
الخضروات/الأوراق	سبانخ، أوراق أخرى (استشهادات غير قوية)	كميات قليلة وغير مثبتة بشكل علمي (www.aposbook.com)

الفصل الخامس  لماذا يعتقد بعض الناس أن B17 مهم؟

 الادعاءات حول السرطان

أحد أشهر الادعاءات عن فيتامين B17 هو أنه “مضاد للسرطان” أو يساعد في الوقاية منه. هذا الاعتقاد يعود إلى استخدام مشتق لايتريل (Laetrile)، وهو شكل من الأميغدالين جُرب في منتصف القرن العشرين كعلاج بديل للسرطان. إلا أن الأدلة العلمية لا تدعم هذا الاستخدام، ولا تعتبره الجهات الصحية علاجًا مثبتًا للسرطان. (WebMD)

 لماذا ظهر الادعاء؟

تاريخيًا، أُشيع أن الأمهغدالين يمكن أن يُطلق السيانيد المنتظم داخل الخلايا السرطانية مما يقتلها. لكن الدراسات لم تحقق هذه المزاعم بشكل مؤكد، بل تشير إلى مخاطر محتملة للسيانيد السام. (Healthline)

الفصل السادس  الفوائد الصحية المزعومة ومناقشة الأدلة

 ما يقوله المؤيدون

يعتقد البعض أن الأميغدالين قد يساعد في:

• تحفيز المناعة.

• محاربة الالتهاب.

• تقليل ضغط الدم عبر مركبات مثل الثيوسيانات. (العين الإخبارية)

 ما تقوله الأبحاث العلمية

على الرغم من هذه الادعاءات، فإن الأدلة العلمية القوية غير كافية لدعم أي فائدة صحية مثبتة للأميغدالين بصفته “فيتامين B17”، ويجب عدم الاعتماد عليه كبديل للعلاج الطبي التقليدي. (WebMD)

الفصل السابع  مخاطر الأميغدالين (B17)

 السيانيد والتسمم

عند هضم الأميغدالين، يمكن أن يتفكك إلى سيانيد الهيدروجين، وهو مركب سام يمكن أن يسبب:

• صداع، آلام البطن، غثيان عند جرعات أعلى.

• تسمم خطير أو مميت في حالات الجرعات الزائدة. (Healthline)

 عدم اعتراف الهيئات الصحية

الجهات الرسمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) لا تعترف بـ B17 كفيتامين، وقد حظرت استخدام اللايتريل كعلاج للسرطان في العديد من الدول بسبب المخاطر وعدم وجود فعالية مثبتة. (WebMD)

الفصل الثامن  هل يجب أن نضيف مصادر B17 إلى النظام الغذائي؟

نظرًا لأن الأميغدالين ليس فيتامينًا ضروريًا رسميًا، ولا توجد حاجة غذائية صريحة له، فإن تناول مصادره الطبيعية يجب أن يكون بحذر شديد. بعض البذور مثل بذور المشمش أو اللوز المر يمكن أن تكون شديدة السمّية إذا لم تُعالج بشكل صحيح. (Healthline)

الفصل التاسع  نصائح غذائية وحياتية

1. لا تعتبر الأميغdالين بديلًا للعلاجات الطبية المثبتة، خاصة للسرطان وأمراض خطيرة. (WebMD)

2. تناول الفواكه كاملة مع تفادي الاستهلاك المفرط للبذور لأنها قد تحتوي على مركبات يمكن أن تتحول إلى سيانيد. (ليفتسترانغ)

3. تنويع النظام الغذائي ليشمل مصادر غذائية معروفة وموثوقة لجميع الفيتامينات والمعادن الأساسية.

الخاتمة

في النهاية، يمكن القول إن فيتامين B17 ليس فيتامينًا بالمعنى الغذائي العلمي، بل هو اسم شائع لمركب الأميغدالين الموجود بشكل طبيعي في بعض بذور الفواكه والمكسرات والبقوليات. وهو موجود بكميات متفاوتة في بذور المشمش، التفاح، الخوخ، المكسرات المرّة، والحبوب، لكن أخذه بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى سمّية السيانيد، ويجب أن يُؤخذ ذلك بحذر. لم تثبت أي فوائد صحية علاجية قوية للمادة، وخاصة في مكافحة السرطان، لذا يعتمد النظام الغذائي الصحي بشكل رئيسي على تنويع الغذاء الطبيعي المعروف علميًا وليس على مركبات متنازع عليها مثل B17. (Healthline)

المصادر: 

• موقع موضوع يوفر نظرة حول أماكن وجود مادة الأميغدالين المسمّاة “فيتامين B17” في بذور الفواكه والمكسرات وبعض الحبوب، مع التحذير من المخاطر والسميّة. (مقالة تغذية)

• موقع الطبي يوضح أن B17 عبارة عن مادة طبيعية في بذور الفواكه والمكسرات، ويوضح الاستخدامات المزعومة وسميّته، وأنه ليس فيتامينًا حقيقيًا. (موقع نبض)

1. LiveStrong تفسير مصادر الأميغدالين في الأطعمة وأنه ليس فيتامينًا رسميًا مع التحذير من الاستهلاك الزائد. (ليفتسترانغ)

2. Healthline استعراض مصادر ومعلومات عن الأميغدالين واللايتريل مع تحذير من المخاطر. (Healthline)

3. WebMD تحليل وضع الأميغدالين في علاج السرطان ووضع الفيتامينات الحقيقية مقابل المزاعم. (WebMD)