دور اليود الموجود في الفواكه في دعم الغدة الدرقية 

يمكنك القراءة هناايضا:

ما هو عنصر اليود ولماذا يعد ضروريًا لصحة الجسم؟

الأعشاب البحرية: أغنى مصدر طبيعي لليود

اليود معدن أساسي يدخل في صناعة هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم في كثير من الوظائف الحيوية مثل التمثيل الغذائي، النمو، وطريقة استخدام الطاقة في الجسم. الجسم لا يستطيع إنتاج اليود بنفسه، لذلك يجب الحصول عليه من الغذاء أو الماء أو الملح المعالج باليود. (Mayo Clinic)

سؤال شائع يطرح كثيرًا في مجالات التغذية هو: هل توجد كميات مفيدة من اليود في الفواكه؟ في هذه المقالة سنقدّم إجابة علمية وواقعية، مع توضيح كيف يمكن أن تساهم الفواكه في مدّ الجسم بالقليل من اليود، ولماذا لا تُعد الفواكه مصادر رئيسية له، بالإضافة إلى استعراض فوائد اليود، مصادره الغذائية الحقيقية، والأعراض المرتبطة بنقصه.

 ما هو اليود ولماذا هو مهم؟

اليود ودوره في الجسم

اليود عنصر غذائي ضروري للجسم، ويرتبط بشكل وثيق بوظيفة الغدة الدرقية التي تنتج هرموني ثايروكسين (T4) وT3، وهذان الهرمونان مسؤولان عن تنظيم التمثيل الغذائي، معدل ضربات القلب، حرارة الجسم، والنمو العصبي والمعرفي. (Mayo Clinic)

الجسم لا يمكنه تصنيع اليود، لذلك يجب الحصول عليه من مصادر خارجية. نقص اليود قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة، خاصة عند الحامل والطفل، مثل قصور الغدة الدرقية، نمو غير طبيعي، وضعف التركيز. (الجزيرة نت)

 هل توجد كميات من اليود في الفواكه؟ الواقع العلمي

الجواب الرئيس هنا أن:

الفواكه بشكل عام ليست مصادر مهمة لليود مقارنة بالأطعمة الأخرى مثل المأكولات البحرية أو الأطعمة المدعّمة، وقد تحتوي فقط على كميات ضئيلة جدًا تعتمد على التربة والمياه التي نمت فيها. (الجزيرة نت)

المحتوى من اليود في الفواكه عموماً قليل جدًا وغالبًا يعتبر غير كافٍ وحده لتلبية الاحتياج اليومي من اليود. هذا لأن النباتات  ومنها الفواكه  تمتص كميات قليلة من اليود من التربة، وتكون الكمية عادة صغيرة إذا لم تكن التربة غنية بيود. (FAOHome)

 الفواكه التي تحتوي على كميات صغيرة من اليود

بعض الدراسات والمصادر الغذائية تشير إلى أن بعض الفواكه قد تحتوي على آثار من اليود، لكن ينبغي فهم السياق: الكميات قليلة جدًا مقارنة بالمصادر الأغنى مثل الطحالب البحرية والأسماك ومدعمات غذائية.

1. الفراولة (Strawberries)

• تحتوي على كمية صغيرة من اليود — حوالي حوالي 13 ميكروغرام في كوب من الفراولة. (doctorshealthpress.com)

2. التوتيات والكرانبيري (Cranberries & Berries)

• الكرانبيري مجفف أو عصيره قد يحتوي على كمية قد تُعتبر معتدلة نسبيًا من اليود في بعض الحالات، لكن تختلف كثيرًا تبعًا للتربة ومكان الزراعة. (doctorshealthpress.com)

3. العنب (Grapes)

• يُذكر في بعض المصادر أنه قد يحتوي على مقادير ضئيلة المتاحة من اليود التي يمتصها من التربة. (freesourcelibrary.com)

4. الموز (Bananas)

• وفق بعض تقديرات غذائية، يقدم الموز نسبة ضئيلة من اليود (حوالي 2–3 ميكروغرامات في حبة واحدة)، لكنه ليس مصدرًا غنيًا. (Digit Insurance)

5. الأناناس والكيوي والبرتقال (Pineapple, Kiwi, Orange)

• هذه الفواكه قد تحمل آثارًا قليلة من اليود (1–2 ميكروغرام تقريبًا لكل 100 غرام)، وهي كميات صغيرة غير كافية لسد الاحتياج الغذائي وحدها. (Digit Insurance)

الخلاصة: لكل هذه الفواكه، وجود اليود يعتمد على محتوى التربة والمكان والظروف الزراعية. لذلك الكميات غير ثابتة وقد تكون أقل في الكثير من المناطق. (FAOHome)

 جدول الفواكه المحتوية على اليود (تقريبي)

الفاكهة	مقدار اليود المحتمل (ميكروغرام / 100غ تقريبًا)
فراولة	~13 (doctorshealthpress.com)
كرانبيري	~2–45 (حسب النوع/تحضير) (wellfoodrecipes)
عنب	<5 (freesourcelibrary.com)
موز	~2 (Digit Insurance)
أناناس	~1 (Digit Insurance)
كيوي	~1 (Digit Insurance)
برتقال	~1 (Digit Insurance)

ملاحظة مهمة: القيم في الجدول تكاد تكون ضئيلة مقارنة بالاحتياج اليومي من اليود (عادة حوالي 150 ميكروغرام للبالغين)، لذا لا يمكن الاعتماد على الفواكه وحدها لتلبية الاحتياج من هذا العنصر. (OK)

لماذا لا تحتوي الفواكه على الكثير من اليود؟

 التربة ومحتوى اليود

مستوى اليود في النبات يعتمد بشكل كبير على محتوى التربة التي تُزرع فيها النباتات، وإذا كانت التربة فقيرة باليود، فإن النبات ، وبالتالي الفاكهة ، سيحتوي على كميات صغيرة من هذا المعدن. (الجزيرة نت)

 الماء والظروف البيئية

المناطق القريبة من البحر ربما تحتوي تربتها ومياهها على نسب أعلى قليلاً من اليود مما قد ينعكس بوجود أثر أعلى في بعض النباتات، لكن هذا لا يجعل الفواكه مصادر غنية نسبيًا مقارنة بالطحالب البحرية. (FAOHome)

 أهم مصادر اليود الحقيقية في الغذاء

بينما الفواكه تقدم كميات صغيرة جدًا من اليود، توجد مصادر غذائية أخرى غنية جدًا بهذا المعدن، ومنها:

1. الأعشاب البحرية (Seaweed)

من أفضل مصادر اليود الطبيعية، حيث يمكن أن توفر آلاف الميكروغرامات من اليود لكل غرام في بعض الأنواع مثل الكيلب والدلوس. (OK)

2. الأسماك والمأكولات البحرية

مثل الأسماك البحرية والمحار، والتي تحتوي على كميات عالية من اليود. (FAOHome)

3. منتجات الألبان

الحليب والزبادي وكذلك بعض أنواع الجبن تحتوي على كميات جيدة من اليود. (theibsnetwork.org)

4. الملح المعالج باليود (Iodized Salt)

أحد المصادر الرئيسية في كثير من دول العالم لتلبية احتياج السكان من اليود. (Mayo Clinic)

5. المواد المدعّمة

توجد بعض الأطعمة المدعّمة باليود مثل بعض الخبز والحبوب بحسب لوائح البلد. (FoodDrinkTalk)

 الاحتياج اليومي من اليود وكيفية تلبيته

الاحتياج اليومي من اليود يختلف حسب العمر والحالة الصحية. منظمة الصحة العالمية تُقدّر أن البالغين يحتاجون حوالي 150 ميكروغرام يوميًا، وقد تزيد الحاجة أثناء الحمل والرضاعة. (OK)

من المهم ضمان الحصول على كمية كافية لأن نقص اليود له آثار خطيرة على الصحة، منها خلل الغدة الدرقية، تضخم الغدة، اضطرابات النمو العصبي لدى الأطفال. (الجزيرة نت)

 أعراض نقص اليود

نقص اليود يمكن أن يكون له آثار صحية كبيرة تشمل:

• قصور الغدة الدرقية (Hypothyroidism): يعطل عملية الأيض وقد يسبب تعبًا وخمولًا. (Mayo Clinic)

• تورّم الغدة الدرقية (Goiter). (الجزيرة نت)

• عند الأطفال تأخر النمو العقلي والجسدي إن كان شديدًا. (الجزيرة نت)

 نصائح غذائية للحصول على ما يكفي من اليود

1. استخدام الملح المعالج باليود بكمية مناسبة في الطهي. (Mayo Clinic)

2. إدراج المأكولات البحرية والأعشاب البحرية بانتظام في النظام الغذائي. (OK)

3. تناول منتجات الألبان والبيض كمصادر جيدة لليود. (theibsnetwork.org)

4. لا تعتمد فقط على الفواكه لتلبية احتياجك من اليود لأنها تمثل كميات ضئيلة. (الجزيرة نت)

الخاتمة

الفواكه ليست مصادر غنية بليود، لكنها قد تحتوي على كميات ضئيلة جدًا منها حسب التربة والمنطقة التي نمت فيها. مثل الفراولة والكرانبيري وبعض التوتيات قد تسهم بمقادير صغيرة لكنها لا تُغطّي الاحتياج اليومي وحدها. للحصول على ما يكفي من اليود يجب الاعتماد على مصادر أخرى مثل الطحالب البحرية، الأسماك، منتجات الألبان والملح المعالج باليود. فهمك لمواضع وجود اليود يساعدك في تنظيم نظام غذائي متوازن يدعم صحة الغدة الدرقية والنمو العام. (الجزيرة نت)

المصادر: 

من المواقع العربية التي تناقش موضوع اليود بشكل موثوق:

• موقع الجزيرة نت يوضح وجود اليود وأثره على الصحة وأن الفواكه والخضراوات غالبًا مصادر ضعيفة، وتتأثر بالتربة. (الجزيرة نت)

• موقع موضوع يشرح نظرة عامة على اليود في الغذاء وأين يوجد بشكل عام. (موضوع)

مصادر غذائية موثوقة باللغة الإنجليزية للمزيد من القراءة:

1. FAO – غذاء الأمم المتحدة: بيانات عن محتوى اليود في الأطعمة المختلفة بما في ذلك الفواكه. (FAOHome)

2. Doctors Health Press – أفضل مصادر اليود الغذائية مقارنة الفواكه وغيرها من المصادر. (doctorshealthpress.com)

3. Organic Facts – الفواكه الغنية باليود مثل البرقوق والكرنبيري. (Organic Facts)

4. FoodDrinkTalk – دليل غذائي شامل عن اليود ومصادره. (FoodDrinkTalk)