الكشري باللغة الفلبينية

 

🔸 Resipe: Tradisyonal na Egyptian Koshari
🔸 Kabuuang Oras: 60–75 minuto
🔸 Para sa: 5–6 katao

🍚 Mga Sangkap:

🔹 Pangunahing bahagi:

• 1 tasa ng itim na lentils (nadalisay at hinugasan)

• 1 tasa ng Egyptian rice (o maikling butil na bigas)

• 1 tasa ng maliit na pasta (tulad ng elbow macaroni o shell)

• ½ tasa ng putol-putol na spaghetti

• 1 tasa ng nilagang chickpeas

• 2 malalaking sibuyas, hiniwa nang manipis

• Mantika (para sa pagprito)

• Asin ayon sa panlasa

🔹 Para sa sarsa ng kamatis:

• 2 kutsara ng mantika

• 4 na butil ng bawang, dinikdik

• 2 tasa ng purong katas ng kamatis

• 2 kutsara ng suka

• ½ kutsarita ng asukal

• Asin at paminta ayon sa panlasa

• Siling durog (opsyonal)

🔹 Para sa bawang-suka (dakka):

• 4 na butil ng bawang, dinikdik

• 1 kutsara ng suka

• 1 tasa ng tubig

• Kunting asin

• Kunting kumin

• Siling durog (opsyonal)

👩‍🍳 Paraan ng Paghahanda:

🔸 1. Pagpakulo ng lentils

• Pakuluan ang lentils sa tubig sa loob ng 15 minuto o hanggang kalahating luto.

• Salain ito at itabi ang sabaw para sa pagluluto ng bigas.

🔸 2. Pagprito ng sibuyas

• Painitin ang mantika at iprito ang hiniwang sibuyas hanggang sa maging golden at crispy.

• Itabi sa tissue paper para maalis ang sobrang mantika.

🔸 3. Pagluto ng bigas at lentils

• Sa isang kawali, igisa ang bigas gamit ang mantikang ginamit sa sibuyas.

• Idagdag ang lentils at sabaw ng pinakuluang lentils.

• Lagyan ng asin at hayaang kumulo.

• Takpan at hinaan ang apoy hanggang sa maluto ang bigas.

🔸 4. Pagpakulo ng pasta

• Pakuluan ang parehong uri ng pasta sa alat na tubig hanggang maluto.

• Salain at opsyonal: ihalo sa kaunting mantika mula sa pinritong sibuyas.

🔸 5. Pagluto ng sarsa ng kamatis

• Igisa ang bawang sa mantika.

• Idagdag ang katas ng kamatis, suka, asukal, asin, paminta at siling durog.

• Hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot (15-20 minuto).

🔸 6. Paghahanda ng dakka (bawang-suka na sarsa)

• Ilagay ang bawang, suka, tubig, asin, kumin, at siling durog sa maliit na kawali.

• Pakuluan ng 2–3 minuto.

🍽️ Paraan ng Paghahain:

1. Sa isang plato, ilagay ang bigas na may lentils.

2. Ipatong ang pasta, at lagyan ng kaunting sarsa ng kamatis.

3. Toppings: crispy na sibuyas at nilagang chickpeas.

4. Ihain kasama ang dakka at natitirang sarsa.